予告！

＜予告＞真夏の一人ビール＆ソーセージ祭やります！






やります！

開催日時　：　準備ができたら

開催場所　：　家




と言う訳で前準備として自家製ピクルスとザワークラウトを仕込みました。
ピクルスは去年記事にしました→去年のピクルス記事
今回マスタードシードとかスパイスを追加したけど吉と出るか凶と出るか。

それはさておき
ビールとソーセージと言えばザワークラウト。
ザワークラウトと言えばビールとソーセージ。
揺るがしがたい不文律であります。

いや、勝手な思い込みです。


そんなわけでカンタンお手軽に作れるというザワークラウトなるお漬物を作りましょう。

実は実際に作るのは初めてです。

 

用意するもの

・キャベツ　1/4玉

・塩　小さじ1

・なんか適当なハーブとか香辛料

 

・保存容器

・重し

 

これだけらしいです。

では早速

 

１：キャベツを粗めの千切りにして塩もみして消毒した容器へ。

２：香辛料を振りかける。
　今回はどこかのレシピに従って、鷹の爪1本にキャラウェイシードを用意しました。

 

３：重しを載せてフタ

 

４：常温で１～2週間漬ける

 

 

…で完成するらしい。

お手軽過ぎるけど本当に大丈夫なのだろうか！？

 

おれ、このザワークラウトが上手くできたら、一人ビール祭りするんだ…

 

なんでもキャベツの乳酸菌による乳酸発酵で、塩だけで酸っぱくなるんだそうで。

食べごろはいつになるだろう

それまでにソーセージを見繕っておかなくては。

 

それではまた次回、漬物が漬かるころにまたお会いしましょう。